ПИЩ ЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
367 ккал, 30 г белков,
6
г насыщенных жиров
9,1 г углеводов
Польза
Витамины группы В, содержа-
ф
щиеся в курице, способствуют
усвоению белка и нормализу-
ют работу нервной системы.
Ингредиенты
•
Куриные крылья
- сколько съешь
Светлое пиво - сколько
выпьешь (плюс бутылка
для маринада)
•
2-3 лайма
•
Крупная соль
Рецепт
Залей крылья на полча-
са пивом (можешьдобавить
по вкусу базилик, паприку,
орегано).
Обжаривай на решетке
сдвух сторон до образования
корочки.
Лаймы порежь на дольки.
На крылышко выдавливай сок
и сыпь соль по вкусу.
Совет
Выбирай мангал с расстоя-
нием отуглей до мяса поряд-
ка
1 0
см - чтобы оно и быстро
жарилось, и не подгорало.
сметана. Мясо нарежь
на куски, натри солью,
перцем и паприкой, дай
полежать полчаса и кла-
ди в маринад на 5 часов.
ГОВЯДИНА
•
Лучшие части - вы-
резка, корейка.
•
Маринад для вырез-
ки Нарежь вырезку лом-
тиками шириной при-
мерно
2
см, натри солью
и перцем и окуни в смесь
из равных частей соевого
соуса и оливкового мас-
ла, куда по вкусу добавь
тертый имбирь и чеснок.
Маринуй 1,5-2 часа.
•
Маринад для корей-
ки На 1 кг мяса возьми
бутылку сухого бело-
го вина, пару рюмок ко-
ньяка. аджики и горчи-
цы по вкусу, полкило
лука и 4-5 помидоров.
Плюс петрушки, кинзы
и прочихтрав по вку-
су. Все это как следует
перемешай и погружай
в смесь мясо. Маринуй
часов
1 0
-
1 2
.
КУРЯТИНА
Запекать лучше всего
не грудки, а бедра. За-
маринуй их на
1 - 2
часа
в смеси соевого соу-
са, чеснока, оливково-
го масла,соуса табаско
и паприки.
СЕМГА
Натри стейки смесью
прованскихтрав(роз-
марин, базилик, ти-
мьян, шалфей, мята,
чабер, орегано, майо-
ран) и отложи на 15 ми-
нут. Смешай цедру ли-
мона, оливковое мас-
ло, укроп и замаринуй
в этой смеси на час.
ДОБАВКИ К МАРИНАДУ
Для разнообразия
в описанные маринады
можешь добавлять:
•
Баранина - розма-
рин, зерна граната.
•
Свинина - тмин, зер-
на горчицы.
•
Рыба - эстрагон,
анис.
•
Говядина - орегано,
майоран, базилик.
•
Курица - куркума,
лимонная цедра.
июнь 2009
59
Epidem.ru
Journal-plaza.net
